商品介紹

B01

五行地瓜餃(冷凍包裝)

NT$250


成分:太白粉、甘藷、砂糖、豬油、花生、蔥花、(紅麴、紅地瓜、抹茶、紫地瓜)
淨重:450g/盒
包裝:2包入/盒
包裝尺寸:17cmX9cmX19.5cm
保存期限:六個月(標示於外盒)
保存方式:請密封置放冰箱冷凍保存

 

分類: .

在貧瘠的土壤上,地瓜因為不用花太多的人力照料,所以地瓜是最好栽種的作物,很容易生產過剩,農家便拿來作粿,往往在喜筵最後一道菜上完後,最會端出<地瓜餃湯>當作甜湯。到現在大都還保存著這樣的習俗。

黃金地瓜餃主要也就是用地瓜熬成泥,然後加上太白粉,揉成麵糰。做成水餃狀,因顏色如黃金般耀眼,故取名<黃金地瓜餃>,發師傅更用心,將形狀捏成如鑽石般的角度,所以不僅在味覺上享受美味,在視覺上更可體會出用心做美食,其食用法多變化,可以炸、蒸及煮湯,還有夏天可以冰鎮吃法。

內饀有花生、芝麻、葱、糖,雖然只是簡簡單的食材,但它是蘊含著,馬祖人早年的生活清苦。肚子餓了無米飯充飢,三餐只能用地瓜裹腹,現在看來也是一種福份,因為地瓜是健康的食品,富含多量的纖維。

五行地瓜餃是發師傅最經典的產品,是以自然界的五行原理研發出的健康食品。是馬祖第一家研發出冷凍包裝,讓美食能飄洋到台灣各地。根據中醫理論,認為五行五色概念與人體健康有關。五色食物起源自五行「金、木、水、火、土」代表對應的五臟:「肺、肝、腎、心、脾」,同時可引伸出五色:「 白、青、黑、紅、黃」。

白色利用地瓜的原色,在五行中屬金,對呼吸系統有所影響。

青色利用抺茶的顏色,多吃青色食物對肝臟有利。

黑色利用紫薯代表,黑色主水,對應到腎臟,因此,適量補充黑色食物有益於腎臟。。

紅色是利用馬祖的老祖宗的東西–紅糟,紅色為火,中醫認為紅色食物具有益氣補血的作用。

黃色是黃種的地瓜原色,常食用黃色食物能幫助消化吸收功能健全,對脾、胃有利。

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