五行地瓜餃(冷凍包裝)

在貧瘠的土壤上，地瓜因為不用花太多的人力照料，所以地瓜是最好栽種的作物，很容易生產過剩，農家便拿來作粿，往往在喜筵最後一道菜上完後，最會端出<地瓜餃湯>當作甜湯。到現在大都還保存著這樣的習俗。

黃金地瓜餃主要也就是用地瓜熬成泥，然後加上太白粉，揉成麵糰。做成水餃狀，因顏色如黃金般耀眼，故取名<黃金地瓜餃>，發師傅更用心，將形狀捏成如鑽石般的角度，所以不僅在味覺上享受美味，在視覺上更可體會出用心做美食，其食用法多變化，可以炸、蒸及煮湯，還有夏天可以冰鎮吃法。

內饀有花生、芝麻、葱、糖，雖然只是簡簡單的食材，但它是蘊含著，馬祖人早年的生活清苦。肚子餓了無米飯充飢，三餐只能用地瓜裹腹，現在看來也是一種福份，因為地瓜是健康的食品，富含多量的纖維。

五行地瓜餃是發師傅最經典的產品，是以自然界的五行原理研發出的健康食品。是馬祖第一家研發出冷凍包裝，讓美食能飄洋到台灣各地。根據中醫理論，認為五行五色概念與人體健康有關。五色食物起源自五行「金、木、水、火、土」代表對應的五臟：「肺、肝、腎、心、脾」，同時可引伸出五色：「 白、青、黑、紅、黃」。

白色利用地瓜的原色，在五行中屬金，對呼吸系統有所影響。

青色利用抺茶的顏色，多吃青色食物對肝臟有利。

黑色利用紫薯代表，黑色主水，對應到腎臟，因此，適量補充黑色食物有益於腎臟。。

紅色是利用馬祖的老祖宗的東西–紅糟，紅色為火，中醫認為紅色食物具有益氣補血的作用。

黃色是黃種的地瓜原色，常食用黃色食物能幫助消化吸收功能健全，對脾、胃有利。

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