馬祖酥(經濟包)-海苔

馬祖酥的由來

馬祖酥和沙琪瑪會不會傻傻分不清楚，馬祖酥原名<琪瑪酥>是蔣經國先生早年蒞馬視察時，在南竿福沃<萬豐有>餅店，嚐到《琪瑪酥》，覺得酥脆美味，和沙琪瑪的味道完全不同，並命名為《馬祖酥》。在口耳相傳之下，馬祖酥就因此定調。

發師傅就是師承<萬豐有>，沙琪瑪口味屬於軟綿Q彈，而馬祖酥金黃酥脆。配合精湛的油炸工藝，不油不膩，開發多種口味，是來馬祖必選的伴手禮。

馬祖酥是以紅糖、麵粉及蛋、玉米粉等相和而成，經過師傅精心調製、多道的捍、壓、揉而成薄可透光的麵皮，再用巧手切成0.5公分見方的小片狀，經過植物油炸而成，因此質地就酥而易脆。

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