商品介紹

C07

蛤蜊(花蛤、蜆)乾

NT$120


成分:天然蛤蜊、鹽

淨重:100g/包

包裝尺寸:16cm x 13.5cm

包裝形式:真空包裝

保存期限:標示於外包裝

保存方式:未食用完畢請密封置放冰箱冷藏保存

分類: .

蛤蜊乾又叫蛤蜊肉乾,是將蛤蜊的肉取出直接或則煮熟之後晾曬而成。 蛤蜊乾營養物質豐富,蛤肉含醣類,蛋白質,脂肪,煙酸,無機鹽,維生素A、B1、B2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘、溴等。蛤蜊肉更具有潤五臟、止消渴,軟堅散腫、利尿等功效。

 

蛤蜊乾的正確清洗方法

要把蛤蜊乾洗的非常乾淨,首先必須要做的就是把它泡發,泡發蛤蜊乾的方法如下——

先把蛤蜊乾用流水簡單的沖洗一下,洗去它表面的浮塵等髒東西,然後浸入適量冷水中泡至變軟。也可以用溫水來浸泡,溫水泡的速度快但鮮味流失比較多。

等蛤蜊乾被泡至發軟後,就可以開始清理它體內的沙子啦。蛤蜊乾裡面黑色的部分是沙袋,蛤蜊吸入體內的沙子都存在裡面,你可以選擇把它直接摳掉扔了,然後再把蛤蜊乾搓洗幾次就很乾淨了。

泡發蛤蜊乾的清水建議保留起來,澄清以後用來做個清湯是很鮮的,因為蛤蜊乾的很多鮮味物質,在浸泡的過程中會流失到水裡。因此,泡蛤蜊乾的時間要儘量縮短,泡的時間越長則鮮味流失越多。

 

蛤蜊乾怎麼做好吃

蛤蜊乾就可以用來做菜啦,吃法很多,做湯、炒菜或涼拌等均可。做湯的時候加些蛤蜊乾能提升鮮味,比如蛤蜊乾番茄豆腐湯等,煮麵條的時候也可以扔進一把蛤蜊乾,還可以剁碎後剪成雞蛋餅,或做成包子、餃子和餛飩的餡料,蒸成雞蛋羹也非常好吃。

蛤蜊烹飪—蛤蜊滑蛋

材料:

乾蛤蜊肉、雞蛋、葱、塩、料酒

做法:

  1. 蛤蜊前一晚泡開,洗淨。打一顆雞蛋,料理酒少許,塩少許,葱花切片。攪勻。
  2. 鍋中油燒熱,把攪好的蛋液倒入。等略凝固,翻炒。讓蛋液把蛤蜊包入其中。
  3. 蛋液凝固,出鍋,保留了蛤蜊的鮮味。

 

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