涼拌紫菜

紫菜葉狀體，多生長在潮間帶、喜風浪大、潮流通暢、營養塩豐富的海區。

每年十月後，漁民，開始採集。將在海裡採集過來的紫菜，用清水進行反復沖洗。除去紫菜上泥垢，採用機械輪洗3-4次充分攪伴，每洗一次放一次水，保證紫菜的乾淨程度。

紫菜中含有一種藻紅素的蛋白，用冷水泡發後，紫菜會呈淡紫色或紅色，紫菜中的藻紅素，遇熱容易分解，所以用熱水泡開後，紫菜會變成綠色。

烘乾免洗的紫菜嫩滑又爽口，乾淨又無沙，純手工製作後，推入烘乾室，用最原始的方法柴火烘乾。

乾紫菜油黑發亮，一面具有光澤、一面葉片細膩，用開水丬開後呈翠綠色，口感細嫩，營養價值高。