芙蓉酥(經濟包)-紅麴

聽其名，就可知是一種「高級」的點心。說它高級主要是因為原料的關係，早期馬祖物資匱乏，尤其米糧，吃到在來米，算是滿足，遑論糯米；而芙蓉酥的主要原料也正是糯米，製作過程更是繁複，必須先搗米再過篩，一樣要經過捍、壓、揉、搓的過程，因此芙蓉酥價錢要比馬祖酥高，口感質佳。

芙蓉酥和馬祖酥有什麼不一樣?

馬祖酥是精選麵粉當麵糰，而芙蓉酥是以糯米粉當麵糰，馬祖酥切成片狀，芙蓉酥切成條狀，在口感上馬祖酥酥脆不粘牙，而芙蓉酥除酥脆，帶點嚼勁。所以早期芙蓉酥比馬祖酥價錢要貴一點。

芙蓉酥與馬祖酥齊名，是馬祖最早的觀光伴手禮，因為古老，

發師傅特別用心，除了遵循古法，更不斷的創新口味，

符合現代飲食的準則—<吃出健康>。

用心選好料，還原老味道。

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