商品介紹

C02

馬祖紫菜

NT$100


成分:天然紫菜

淨重:50g/包

包裝尺寸:27cmx19.5cm

保存期限:標示於包裝袋上

保存方式:未食用完請密封置放冰箱冷藏

分類: .

紫菜葉狀體,多生長在潮間帶、喜風浪大、潮流通暢、營養塩豐富的海區。

每年十月後,漁民,開始採集。將在海裡採集過來的紫菜,用清水進行反復沖洗。除去紫菜上泥垢,採用機械輪洗3-4次充分攪伴,每洗一次放一次水,保證紫菜的乾淨程度。

紫菜中含有一種藻紅素的蛋白,用冷水泡發後,紫菜會呈淡紫色或紅色,紫菜中的藻紅素,遇熱容易分解,所以用熱水泡開後,紫菜會變成綠色。

烘乾免洗的紫菜嫩滑又爽口,乾淨又無沙,純手工製作後,推入烘乾室,用最原始的方法柴火烘乾。

乾紫菜油黑發亮,一面具有光澤、一面葉片細膩,用開水沖開後呈翠綠色,口感細嫩,營養價值高。

認識馬祖紫菜

馬祖的紫菜比其他地區來的好吃,可是大家可知道馬祖的紫菜可分為三個品種?
每年的初冬以北竿來說最先會在白廟,三連嶼,大坵東和尼姑山最先長出所謂的冬菜,這種紫菜面比較寛色也比較黑,吃起來有口感,但甜度差了一點。
再來過年前後會在島的西北面和東南面長出叫做長芽地(福州話)的紫菜,這種紫菜比較細長,帶點朱紅色,吃起來口感甜度是最好的一種。
正月以後水溫上升,先前長的紫菜開始爛掉,不過在水位的中線又長出春菜這種紫菜很短品質也最差。
以前馬祖所有的島嶼都長満了紫菜,大坵人都把它曬得很乾然後慢慢賣,近年因為氣候變遷紫菜變的少之又少現在有錢都買不到了!

 

 

   

圖片顏色會因拍攝時佈光、或顯示器影響,會有所偏差,以實品為主。